Admin Galette mit Pflaumen Aprikosen und Kirschen rezept zutaten für 8 Stücke
Für den Teig:
- 300 g Buchweizenmehl
- 3 EI Rohrzucker
- 200 g kalte Butter
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 150g Aprikosen
- 50 g Pflaumen
- 200 g Kirschen
- 3EL Rohrzucker
- 1/2TL Zimtpulver
- 1Ei
- 2EL Mandelblättchen
- 1TLPuderzucker
Galette mit Pflaumen Aprikosen und Kirschen rezept zubereitung:
1. Für den Teig: Mehl mit Zucker, gewürfelter Butter, Salz und 2 EL kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 45 Minuten kalt stellen. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Für den Belag: Früchte waschen, entkernen und halbieren. In einer Schüssel mit Zucker und Zimtpulver vermengen.
3. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech 0,5 cm dick ausrollen. Die Früchte daraufgeben und lassen. Den
einen 5 cm breiten Rand lassen. Den Rand rundherum über die Früchte klappen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
4. Galette im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten goldbraun backen. Galette abdecken, falls sie zu schnell bräunt.
5. Galette aus dem Ofen nehmen, und kurz auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und lauwarm genießen.
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