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Dattel Walnuss Riegel Rezepte Zutaten für 15 Stück
Für den Teig:
Für die Füllung:
- 400 g Medjool Datteln
- 45g Kokosöl
- 50g Walnussbutter
- 100 gWalnüsse
- 1TLVanilleextrake
Für das Topping:
- 200 g Schokolade
- 20g Kokosö
Dattel Walnuss Riegel rezept zubereitung:
1. Für den Teig: Eine Backform von 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen. Die Walnüsse in einen Mixer geben und
möglichst fein mahlen. Das Kokosöl zerlassen.
2. Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gründlich vermengen. Den Teigin die Backform
geben, gleichmäßig verteilen und festdrücken. Die Backform in den Kühlschrank stellen.
3. Für die Füllung: Die Datteln zusammen mit den anderen Zutaten für die Füllung, außer den Walnüssen, in
einen Hochleistungsmixer geben und 60-90 Sekunden mixen bis eine feine Masse entstanden ist.
4. Die Walnüsse von Hand in die Dattelmasse kneten. Anschließend die Füllung von Hand auf dem Boden
verteilen, möglichst glatt drücken und in den Kühlschrank stellen.
5. Für das Topping: Die Schokolade grob hacken und mit dem Kokosöl in einen kleinen Topf geben. Auf niedriger Stufe zerlassen. Dann die Schokolade auf die Füllung geben, verteilen und 60-90 Minuten in den Kühlschrank stellen bis die Schokolade fest ist.
6. Die Dattel-Walnuss-Riegel mithilfe des Backpapiers aus der Backform heben und mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.
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