Admin Zwetschgenpizza mit Knusperstreuseln Rezepte Zutaten für 12 Stücke
Für den Teig:
- 230 g Weizenmehl
- 100g blanchierte, gemahlene Mandel
- 200 ml lauwarme Milch
- 1/2 Würfel Hefe
- 2 EL brauner Rohrzucker
- 1EL Backöl
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 500g Zwetschgen
- 75g Weizenmehl
- 75 g brauner Rohrzucker
- 75g gehackte Mandeln
- 30 g kernige Haferflocken
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1 Prise Salz
- 100g weiche Butter
Außerdem:
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1/2TL Zimtpulver
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
1. Für den Teig: Mehl und Mandeln in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Lauwarme Milch, zerbröselte Hefe
und Zucker hineingeben und verrühren. Mit etwas Mehl vom Rand bedecken und 15 Min. ruhen lassen.
2. Backöl und Salz zugeben und alles 5 Min. kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen
3. Für den Belag: Die Zwetschgen waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden.
4. Für die Streusel Mehl, Zucker, Mandeln, Haferflocken, Zimtpulver, Salz und Butter miteinander verkneten.
5. Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Teig mit Zwetschgen belegen, dabei einen breiten Rand (2 cm) aussparen. Streusel auf den Zwetschgen verteilen.
6. Zwetschgenpizza im Backofen 15-20 Min. backen. Wenn der Teigrand zu dunkel wird, die Pizza mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
7. Vanillezucker und Zimtpulver vermengen. Sahne mit Sahnesteif und Zimtzucker steif schlagen. Zwetschgenpizza aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Zimtsahne servieren. Gute Appetite.
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