Brombeerkuchen Rezept

Dieser Brombeerkuchen vereint alles, was einen richtig guten Obstkuchen ausmacht: einen zarten Mürbeteig, eine cremige Schicht aus Creme fraîche und aromatischem Vanillezucker sowie jede Menge saftige Brombeeren. Die feine Orangenschale verleiht der Creme eine frische, fruchtige Note, die wunderbar mit dem leicht säuerlichen Geschmack der Beeren harmoniert.

Als krönender Abschluss kommen goldbraune Butterstreusel darüber, die beim Backen herrlich knusprig werden. Das Ergebnis ist ein köstlicher Blechkuchen mit einer ausgewogenen Mischung aus cremiger Füllung, fruchtigem Belag und knusprigem Topping. Dieses Brombeerkuchen Rezept eignet sich perfekt für die sommerliche Kaffeetafel, gemütliche Nachmittage mit der Familie oder als selbst gebackene Leckerei für Gäste. Mit wenigen einfachen Schritten zauberst du einen fruchtigen Streuselkuchen, der frisch aus dem Ofen genauso verlockend schmeckt wie nach dem Abkühlen, mit etwas Puderzucker bestäubt.

Brombeerkuchen Rezept

Rezept von Shnelle Kuchen

0.0 from 0 votes

Gang: KuchenSchwierigkeit: Einfach

Portionen

15

portionen

Vorbereitungszeit

35

minuten

Kalorien

180

kcal

Kühlzeit

30

minuten

Backzeit

25

minuten

Gesamtzeit

1

stunde 

30

minuten

Dieser köstliche Brombeerkuchen vereint einen mürben, buttrigen Boden mit einer cremigen Crème-fraîche-Füllung und fruchtigen Brombeeren. Knusprige Butterstreusel sorgen für einen feinen Biss, während die aromatische Orangenschale dem Kuchen eine frische Note verleiht

Kochmodus

Lassen Sie den Bildschirm Ihres Geräts eingeschaltet.

Für den Teig:

• 350 g Mehl

• 2 TL Backpulver

• 100 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 1 Ei

• 4 EL Milch

• 150 g Butter

• Butter für das Backblech

• Für den Belag:

• 300 g Creme fraiche

• 2 Päckchen Vanillezucker

• 1 TL abgeriebene unbehandelte Orangenschale

• 1 kg Brombeeren

• Puderzucker zum Besieben

• Streusel

• 150 g Butter

• Zucker und Mehl

Zubereitung

• Mehl und Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken, die Butter in Stückchen, Zucker, Ei, Salz in die Mulde geben und einen Brei bereiten. Die kalte Butter in Stücken darauf geben, mit Mehl bedecken und die Zutaten von der Mitte her zu einem glatten teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Ein Backblech ausbuttern. Den Teig ausrollen, auf das Backblech geben, einen Rand hochziehen.
• Creme fraiche mit Vanillezucker und Orangenschale verrühren, auf den Teig streichen. Die gewaschenen, abgetropften darauf anordnen.
• Aus Butter, Zucker und Mehl Streusel bereiten und über die Brombeeren streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180 °C) etwa 25 Minuten backen.