Zwetschgenkuchen Rezept

Dieses Zwetschgenkuchen Rezept begeistert mit einem lockeren, buttrigen Hefeteig und saftigen Zwetschgen, die beim Backen ihr volles Aroma entfalten. Die gemahlenen Mandeln verleihen dem Teig eine feine, nussige Note, während das Leinöl für eine besondere Geschmacksnuance sorgt. Die fruchtigen Zwetschgen und der leicht süße Teig harmonieren wunderbar miteinander und machen diesen klassischen Blechkuchen zu einem echten Genuss. Nach dem Backen wird der Kuchen nach Belieben mit Zucker bestreut, wodurch er eine angenehm süße Note erhält.

Ob zum Nachmittagskaffee, für die Familie oder als süße Leckerei für Gäste dieses Zwetschgenkuchen Rezept ist besonders in der Pflaumensaison eine köstliche Wahl. Mit einfachen Zutaten und etwas Geduld beim Gehenlassen des Hefeteigs gelingt dir ein hausgemachter Kuchen, der wunderbar nach Herbst und gemütlichen Kaffeestunden schmeckt.

Zwetschgenkuchen Rezept

Rezept von Schnelle Kuchen

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Gang: KuchenSchwierigkeit: Einfach

Portionen

15

portionen

Vorbereitungszeit

50

minuten

Kalorien

180

kcal

Ruhezeit

30

Backzeit

35

Gesamtzeit

1

stunde 

55

minuten

Dieser klassische Zwetschgenkuchen überzeugt mit einem lockeren, buttrigen Hefeteig und einem fruchtigen Belag aus saftigen Zwetschgen. Eine feine Schicht aus Zucker und Leinöl verleiht dem Kuchen eine besondere Note und rundet den süß-säuerlichen Geschmack der Früchte harmonisch ab.

Kochmodus

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Für den Teig:

• 400 g Mehl

• 20 g Hefe

• 200 g Zucker

• 200 ml lauwarme Milch

• 200 g Butter

• 2 Eier

• 1 Prise Salz

• 2 EL gemahlene Mandeln

• Mehl zum Bearbeiten

• Butter für das Backblech

• Für den Belag:

• 1-1,5 kg Zwetschgen

• 100 ml Leinöl

• 100-125 g Zucker

Zubereitung

• Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe mit 1 Teelöffel Zucker in etwas lauwarmer Milch verquirlen, in die Vertiefung gießen, etwas Mehl darüber geben und zu einem Brei rühren. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
• Auf dem Mehlrand den restlichen Zucker, die Butter in Flöckchen, Eier, Salz und Mandeln verteilen. Von der Mitte her die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, dabei die restliche Milch zugeben. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
• Die Zwetschgen waschen und entsteinen. Den Teig durchkneten, auf bemehlter Fläche ausrollen. Ein Backblech ausbuttern, den Teig auflegen und mit den Zwetschgen belegen. Das Leinöl darüber träufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180°C) etwa 35 Minuten backen. Herausnehmen und sofort nach Belieben mit Zucker bestreuen.