Mandelkuchen Rezept
by Schnelle Kuchen · Oktober 23, 2026 ·
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Dieses Mandelkuchen Rezeptvereint einen lockeren, buttrigen Teig mit fruchtigem Johannisbeergelee und einer knusprigen Haferflocken Mandel Kruste. Die gerösteten Mandeln sorgen für ein herrlich nussiges Aroma, während der Puderzuckerden Kuchen perfekt abrundet. Ein köstlicher Blechkuchen, der sich wunderbar zum Nachmittagskaffee oder für gemütliche Familientreffen eignet.
Mandelkuchen Rezept
Gang: KuchenSchwierigkeit: leichtServings
15
portionenVorbereitungszeit
20
minutenKalorien
170
kcalBackzeit
25
minutenGesamtzeit
45
minutenDieser aromatische Kuchen vereint einen lockeren Rührteig mit feinem Johannisbeergelee und einer knusprigen Haferflocken-Mandel-Kruste. Ein Hauch von Rum und die frische Zitronennote verleihen dem Gebäck ein besonders feines Aroma, während das fruchtige Gelee für eine angenehm süß-säuerliche Note sorgt.
Kochmodus
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Zutaten
200 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 TL abgeschriebene unbehandelte Zitronenschale
4 Eier
1 Prise Salz
6 EL Schlagsahne
4 EL Rum
2 EL gemahlene Mandeln
450 g Mehl
50 g Stärke
1 Päckchen Backpulver
- Belag:
400 g Johannnisbeerglee
130 -150 g Haferflocken
200 g gehakte Mandeln
Puderzucker zum Besieben
Zubereitung
- Für den Teig Fett, Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen.Eier, Salz, Schlagsahne, Rum und Mandeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben und einarbeiten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Tag darauf geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) etwa 25 Minuten backen.
- Haferflocken und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Johannisbeergelee leicht erhitzen, Haferflocken und Mandeln einrühren. Die Masse auf den Kuchen streichen. Dick mit Puderzucker besieben.
