Mohnkuchen
by Schnelle Kuchen · Oktober 16, 2026 ·
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Mohnkuchen vom Blech. Saftig, aromatisch und einfach selbst gemacht
Dieser köstliche kuchen vom Blech überzeugt mit einem knusprigen Mürbeteigboden und einer saftigen Mohnfüllung. Gemahlener Mohn, frische Zitronenschale, feines Zitronat und süße Korinthen verleihen dem Kuchen ein wunderbar aromatisches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus buttrigem Teig und fruchtig würziger Mohnmasse macht ihn zu einem echten Klassiker für die Kaffeetafel. Ob zum Sonntagskaffee, für Gäste oder als süße Leckerei zwischendurch, dieser traditionelle kuchen ist einfach zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie.
Mohnkuchen Rezept
Gang: KuchenSchwierigkeit: Mittel12
portionen30
minuten155
kcal30
minuten35
minuten1
stunde35
minutenDieser aromatische Mohnkuchen begeistert mit einem knusprigen Mürbeteigboden und einer saftigen Mohnfüllung. Feine Zitronenschale verleiht ihm eine frische Note, während Zitronat und Korinthen für eine fruchtige Ergänzung sorgen.
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Für den Teig:
400 g Mehl
2 TL Backpulver
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g kalte Butter
Butter für das Backblech
- Für den Belag:
6 Eier
250 g Zucker
1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
1 Prise Salz
5 EL Stärke
400 g gemahlener Mohn
2 EL fein geschnittenes Zitronat
3 EL Korinthen
Zubereitung
- Mehl und Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, Vanillezucker und die kalte Butter in Stückchen hineingeben. Mit Mehl bedecken und von der Mitte her rasch zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen.
- Ein Backblech ausbuttern. Drei viertel des Teiges ausrollen, auf das Backblech geben und im 200 °C (Umluft 180 °C) etwa 10 Minuten backen. Aus dem restlichen Teig Rollen formen.
- Die Eier trennen. Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit einem Esslöffel warmen Wasser schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker einrühren und eine cremige Masse schlagen. Zitronenschale und Salz zugeben. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Stärke aufsieben und unternehmen, Mohn, Zitronat und Korinthen ebenfalls unterziehen.
- Den vorgebackenen Teigboden an den Rändern mit Teigrollen belegen und einen Rand hochziehen. Die Mohnmasse auf dem Teigboden verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 25 Minuten backen.
