Cheesecake mit Brombeere
Dieser cremige Cheesecake mit Brombeere und Joghurt ist ein einfaches und köstliches Dessert für jeden Anlass. Der knusprige Boden aus Butterkeksen und Haferflocken harmoniert perfekt mit der leichten Zitronennote der Creme und der natürlichen Süße von Honig. Durch die fruchtigen Brombeeren erhält der Kuchen eine erfrischende, leicht säuerliche Note, die ihn besonders sommerlich macht.
Der Cheesecake wird ohne komplizierte Zutaten zubereitet und eignet sich ideal für Anfänger und alle, die ein schnelles, aber beeindruckendes Dessert suchen. Ob für Familie, Gäste oder als süße Belohnung zwischendurch dieser Kuchen überzeugt durch seine cremige Konsistenz und den ausgewogenen Geschmack.
Ein perfektes Rezeptfür alle, die einen fruchtigen, leichten Cheesecake mit Brombeerenlieben.
Cheesecake mit Brombeeren Rezept
Schwierigkeit: Mittel6
portionen30
minuten150
kcal30
minuten25+60
minuten2
stunden25
minutenDieser cremige Brombeer Cheesecake vereint knusprigen Butterkeksboden mit einer luftigen Frischkäse-Joghurt Creme und fruchtiger Frische aus Zitronensaft. Die saftigen Brombeeren sorgen für eine perfekte Balance zwischen süß und leicht säuerlich, ein einfaches und erfrischendes Dessert für jede Gelegenheit.
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Zutaten
120g gemahlener Butterkeks
2 Esslöffel Haferflocken
50g Butter
500g Frischkäse
150g Jogurt
3 Eier
3 Esslöffel Honig
3 Esslöffel Saft einer Zitrone
200g Brombeeren
2 Esslöffel Saft einer Zitrone
Zucker für die Süße falls gewünscht
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kuchenform (24cm) mit Backpapir auslegen. Im Standmixer Butterkekse, Haferflocken und geschmolzene Butter vermischen. Boden solange mischen bis eine klebrige Masse entsteht.
- Boden in die Kuchenform füllen und mit den Händen auf den Boden drücken und verteilen. 1cm Rand mit der Mischung formen,
- Frischkäse zur einer cremigen Masse rühren. Jogurt, ein ganzes Ei, zwei Eigelbe, Honig und der Saft einer Zitrone hinzufügen und weiter rühren.
- In einer zweiten Schüssel zwei Eiweis schaumig schlagen und vorsichtig unterheben.
- Frischkäse Creme auf den Keksboden verteilen. Kuchen bei 180 Grad ca 25 min backen und danach mit Alufolie abdecken und weitere 60 min bei 160 Grad backen. Kuchen solange backen bis die Mitte fest ist.
- Kuchen im Ofen lassen und mit halbgeöffneter Tür 30 min auskühlen lassen. Den Kuchen erst vollständig ausgekühl in den Kühlschrank stellen und danach servieren.
- Für die Brombeersoße, eine Schale Brombeeren, Honig, Zucker und der Saft einer Zitrone ca 8 Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen bis eine Soße entsteht. Restlichen Brombeeren in die Soße hinzuügen.
- Ummittelbar die Soße über den Cheescake gießen und dann servieren,
