Pflaumenmus Buchteln mit Brombeeren Rezept
Dieses Pflaumenmus Buchteln mit Brombeeren Rezept vereint fluffigen Hefeteig mit einer zarten Füllung aus aromatischem Pflaumenmus (feinem Zwetschgenmus aus reifen Pflaumen) und einer leichten Note frischer Orange. Goldbraun gebacken und mit geschmolzener Butter veredelt, entfalten die Buchteln ihr volles Aroma. Serviert mit saftigen Rosmarin-Brombeeren, knusprigen Mandeln und einem Hauch Puderzucker entsteht ein unwiderstehliches Dessert perfekt für alle, die klassische Süßspeisen mit einem modernen, fruchtig-frischen Twist lieben.
Pflaumenmus Buchteln mit Brombeeren Rezept
Schwierigkeit: EinfachPortionen
6
servingsVorbereitungszeit
30
minutenBackzeit
30
minutenGesamtzeit
1
stundeIn Österreich werden si Wuchteln genannt. in Bayern Ofennudeln und in Tschechien Buchty, und Kroatien, Bosnien und Serbien Buthle. Egal wie Buchteln sind eine gefüllte Hefespeise, die zum Niederknien schmeckt. na dann, prijatno oder einfach guten Appetit.
Kochmodus
Lassen Sie den Bildschirm Ihres Geräts eingeschaltet.
Zutaten für 6 personen
- Buchteln
200 g Pflaumenmus
200 g Butter
250 ml Milch
500 g Weizenmehl
30 g Hefe, frish
30 g Zuker
2 Eir
1 Orange, unbehandelt
Salz
- Rosmarin-Brombeeren
3 EL Honig
30 g Butter
125 g TK-Brombeeren
35 g Mandeln
5 EL Puderzucker
1 Zweig Rosmarin
- Ausserdem
tiefe Auflaufform
Zubereitung
- Butter schmelzen, bis sie halbflüssing ist. In einem separaten Topf Milch lauwarm temperieren.
- Weizenmehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine kleine Mulde formen und Hefe hineinbröseln. 10 g Zucker und 4 EL Milch darüber geben. Die Mulde mit etwas Mehl bestreuen, so dass alles bedeckt ist. Danach an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Anschließend die restliche Milch darübergeben und einarbeiten.
- 3 Eier, Abrieb einer Orange, einge gute Prise. Salz und ca. 20g Zucker sowie 100 g der angeschmolzenen Butter zu dem Mehl-Hefe-Gemich geben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls dieser zu klebrig ist, noch etwas Mehl einarbeiten. Den Teig abdecken und erneut an einem warmen Ort circa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig ca. 1cm dick ausrollen und in ca 6×6 cm große Stücke schneiden.
- Jeweils 1 TL Pflaumenmus mittig daraufsetzen. Die Ecken hochziehen, alle offenen Stellen zusammen drücken und in der Hand zu Kugeln formen.
- Buchteln eng nebeneinander in eine gebutterte Backform setzen und noch einam 20 Minten gehen lassen. Nach der Hälfte der Gehzeit, den Backofen auf 180 grad C Ober-und Unterhitze vorheizen. Buchteln mit 100 g flüssiger Butter bepinseln und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
- Für die Rosmarin-Brombeeren 3 El Honig in einer Pfanne erhitzen. 30 g Vutter und Rosmarinnadeln zugeben. Nachdem sich die Butter aufgelöst hat, 125 g gefrorene Brombeeren und 35 g Mandel zugeben und ca. 3 Minuten erhitzen.
- Die heißen brombeeren über die fertigen Buchteln geben, mit 5 EL Puderzucker bestreuen und alles servieren.
